«Русские традиции» — лидер в производстве качественной готовой продукции, созданной с любовью к традициям и вниманием к каждой детали. Наше предприятие занимает площадь более 4000 м² и оснащено современным оборудованием, что позволяет выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества.
Мы предлагаем покупателям натуральные блюда без консервантов и искусственных добавок, сохраняя вкус домашней кухни и пользу натуральных ингредиентов.
Продукция компании представлена в более чем двух сотнях торговых точек по всей стране — от уютных кулинарий до крупных сетевых супермаркетов. Мы гордимся тем, что ежедневно наши блюда выбирают тысячи людей, доверяя качеству и вкусу под брендом «Русские традиции».
Работа в нашей команде — это возможность стать частью стабильного, развивающегося предприятия, где ценят инициативу, ответственность и профессионализм. Мы создаём комфортные условия труда, поддерживаем обучение и рост сотрудников, ведь именно люди — главная ценность компании
Требования:
- Опыт управления коллективом от 50 человек;
- Опыт контроля холодного, горячего, заготовочного;
- Опыт работы в заведениях с проходимостью от 500 чел.;
- Действующий шеф - повар или заведующий производства (фабрика-кухня, сетевые рестораны);
- Знание специфики работы кулинарного производства, отличное знание технологического процесса приготовления блюд;
- Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;
- Опыт работы на предприятиях с большими объёмами;
- Опыт организации работы на производстве не менее 5 лет обязателен, знание работы всех цехов;
- Знание правил работы с технологическими картами;
- Знание ПК. 1C Общепит;
- Знание правил использования теплового и прочего технологического оборудования;
- Знание и опыт выполнения стандартов организации работ с ХАСПП;
- Развитые управленческие навыки;
- Наличие медицинской книжки.
Обязанности:
- Организация работы кулинарного и кондитерских цехов;
- Обеспечение бесперебойной работы производства;
- Контроль соблюдения качества готовой продукции;
- Обеспечение выполнение подчиненными подразделениями производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества;
- Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Внедрение мероприятий по сокращению брака, повышению производительности труда, организация оптимальной загрузки оборудования;
- Ведение производственной отчётности;
- Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности;
- Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;
- Выстраивание технологического процесса;
- Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления кулинарных полуфабрикатов и готовых блюд;
- Ответственность за качество выпускаемой продукции и эффективное использование ресурсов;
- Контроль сроков годности продукции;
- Контроль соблюдения правила ротации.
Условия работы:
- Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом)
- Работа в стабильной, развивающейся производственной компании - на рынке Москвы с 2006 года;
- График работы 5/2, время начала дня обсуждается
- Место работы: станция метро Волгоградский проспект;
- Бесплатное питание (завтрак, обед);
- Скидки на продукцию компании;
- Корпоративный транспорт "от и до метро" утром и вечером;
- Своевременные выплаты заработной платы